카무트란?

카무트는 고대 이집트에서 유래된 밀의 한 종류예요. 원래 호라산밀이라고 불리는 원시 품종의 브랜드 이름이죠. 카무트는 약 6,000년 전에 재배되기 시작했으며, 투탕카멘 왕의 무덤에서 발견되었어요. 그래서 ‘왕의 밀’이라고도 불려요.

1990년대부터 상업적으로 판매되기 시작하면서 특히 미국과 유럽에서 주목받기 시작했어요. 이 곡물은 18종의 아미노산과 비타민 등 53가지 영양소가 함유된 슈퍼곡물이에요.

카무트 효능 5가지

1. 뼈 건강

카무트는 망간이 풍부해서 뼈를 튼튼하게 하는 데 도움이 돼요. 망간은 골밀도와 골강도를 유지하는 데 중요해요. 특히 갱년기 여성에게 효과적이에요. 카무트 한 컵에는 망간 일일 권장량의 100%가 들어있어요.

2. 변비 개선

카무트는 식이섬유가 풍부해서 변비 개선에 도움이 돼요. 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하고 배변량을 늘려줘요. 연구에 따르면 식이섬유를 섭취한 변비 환자들의 배변 횟수가 늘어났다고 해요.

3. 콜레스테롤 수치 감소

카무트는 식이섬유, 셀레늄, 망간, 마그네슘 같은 다양한 영양소가 많아서 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 돼요. 고지혈증 환자가 카무트를 매일 섭취하면 콜레스테롤 수치가 크게 줄어들어요.

4. 혈당 조절

카무트는 GI 지수가 낮아서 당뇨병 환자에게 좋아요. 카무트에는 현미보다 3배 이상의 식이섬유가 들어있어서 혈당 조절에 도움을 줘요. 연구에 따르면 카무트 섭취 후 당뇨병 환자의 콜레스테롤과 혈당 수치가 눈에 띄게 줄어들었어요.

5. 체중 감량

카무트는 저항성 전분을 함유하고 있어서 포만감을 주고 체중 감량에 효과적이에요. 연구에 따르면 카무트를 섭취한 사람들의 체지방량이 감소했어요.

카무트 먹는법

카무트는 쌀과 함께 밥을 해 먹거나 샐러드로 섞어 먹을 수 있어요. 리조토나 덮밥, 볶음밥 등에 넣어 먹어도 좋고, 매일 간단하게 카무트밥을 지어 먹을 수도 있어요. 카무트와 백미를 1:1 또는 7:3 비율로 섞고 물은 손등의 반 정도로 조절해 밥을 지어보세요.

카무트 부작용

카무트는 안전한 곡물이지만, 소량의 글루텐이 들어 있어서 글루텐 불내증이 있는 분들은 피하는 게 좋아요. 처음 먹는다면 소량부터 시작해서 서서히 양을 늘려보세요. 하루 80~120g(한 컵 정도)을 넘지 않도록 주의하시고, 밀에 대한 알러지가 있거나 임산부, 수유 중인 분들은 의사와 상담 후 섭취하세요.

카무트 제품 고르는법

카무트를 고를 때는 정품 로고와 캐나다 생산지 여부를 확인하세요. 정품 로고가 없는 제품은 영양성분의 함량과 순수성이 보장되지 않아요.